표고버섯 계란탕 만들기

버섯탕, 버섯전골 좋아해서 집에서 간단히 만들어 먹을 방법을 찾아봤다. 

유튜브 준TV 표보버섯 계란탕 영상을 참고, 요약했다. 

 

재료

1. 표고버섯 3개

2. 다시마 1장

3. 멸치 30마리

4. 계란 2개

5. 쪽파 한 줄

6. 마늘 7쪽 

 

양념

1. 소금 약간

2. 후추 약간

3. 참기름 3/4 큰술

 

레시피 

1. 육수 준비 : 냄비에 물 1리터를 붓고 멸치와 다시마를 넣어 센 불에 끓인다. 

2. 재료 준비 : 표고버섯은 꽁지를 자르고 0.2~0.3cm 두께로 편 썰기, 마늘은 얇게 편 썰기, 쪽파는 1cm 길이로 자르기, 계란에 소금, 후추를 넣고 풀어두기 

3. 육수 우려내기 : 물이 끓으면 소금 두 꼬집, 쪽파 2/3, 마늘, 후추를 넣고 3~4분 끓인다.

4. 표고버섯 투입 : 표고버섯을 넣고 1분간 끓인다.

5. 계란 투입 : 계란을 수저로 얇게 펼쳐 넣고 20~30초 4등분 하듯 갈라준다.

6. 마무리 : 참기름을 넣고, 불을 끈 후 남은 표고버섯과 쪽파를 넣고, 버섯 향이 날라가지 않도록 30초 안에 마무리한다.

7. 맛있게 먹기 : 마늘이 익어 밤맛이 나고, 계란 비린맛 없이 표고향과 쪽파가 어우려진 맛을 즐긴다.

 

 

앞으로 자주 먹을 간편 요리 자연 단백질 폭탄 표고버섯 계란탕 

 

멸치, 다시마 육수 대신 육수 한알 넣고, 표고버섯 외에 다른 버섯 추가해도 좋고, 계란 대신 들깨가루 듬뿍 넣어도 좋고, 쪽파 대신 대파를 쫑쫑 썰어 넣어도 될 것 같다.